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在海南岛的最南边，有一座被称为「东方夏威夷」的城市，三亚。这个管辖着5000平方千米海域的城市，环境优美，气候宜人，海湾众多，连空气都是大海的味道。这样的城市总是让人觉得不吃海鲜就算白来。
游客们热衷于去海鲜市场自行挑选新鲜的海味，再送去加工店加工，希望能第一时间品尝到食材的鲜香。
对于三亚人来说，三亚以外的整个中国大陆，都是北方。作为南的不能再南的南方人，除了在海鲜烹饪上有发言权，他们在吃水果这件事上，也自带优越感。
不拘泥于常规的水果吃法，三亚真是将水果优势发挥的淋漓尽致，连水果们自己都想象不到还能被这么吃。
不同于广东咸软嫩滑的肠粉，三亚的「芒果肠粉」更像是一道甜品。蒟蒻粉和椰汁制作的肠粉皮晶莹滑嫩，包裹着柔软沁甜的成熟芒果，椰子和芒果的绝妙搭配，真是三亚人的日常享受、北方人的奢侈追求。
除了和同系水果芒果搭配，椰子还能和子鸡同煮一锅，就是海南著名的「椰子鸡」。星酱来自五湖四海的朋友们是这么形容这道菜的：
清甜的椰汁替代了平淡的清水为汤做底，以椰子为锅替代了炖煮的容器，让鸡肉充分吸收椰子的芬芳清甜，也使原本性燥的子鸡有了益气生津、清热补虚之效，是三亚人独特的夏日火锅。
椰子饭的搭配也令人眼前一亮，将海南糯米、椰肉、椰汁一同放进椰盅内蒸熟，吸饱了浓郁椰香的糯米饭，白净剔透，入口清甜。在三亚，主食也能满满水果香。
相较于以上经过二次加工的水果吃法，水果冰沙的存在大概是海南的水果为了捍卫原汁原味做过的最大努力，味道如何就不必描述了，毕竟在三亚，加了水果的一定都是好吃的。
三亚的水果除了满足三亚食客多方位的需求，还为他们的健康操碎了心。据说西北人进入三亚的一瞬间，仿佛被10个加湿器全方位无死角的包围住，湿润是幸福的，但与此同时带来的湿热也令人无法招架。
清补凉 (图片来源：北美省钱快报)
幸好机智的三亚人早已准备好各种清热美食，祛湿降燥有清热的椰子鸡火锅，也有甜蜜丰富的「清补凉」。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，也有以润肺为主，绿豆、西瓜、薏米、莲子，反正夏天适合吃什么，就可以加什么。在三亚，家家户户都有属于自家味道的夏日贴心清补凉。
鸡屎藤汤圆 (图片来源：中国食品科技网)
除此之外，三亚还有些极富创造力、令人意想不到的美食。从食材的拣择入手，就不得不讲一下三亚小伙伴极力推荐的「鸡屎藤」了。在接触这个名词之前，我怎么都想不到，吃进嘴里的食物会有如此不拘小节的名字。
鸡屎藤汤圆 (图片来源：凤凰网)
鸡屎藤是一味中药，主要有祛风利湿，消食化积，止咳止痛的作用，在三亚，也是一种特殊的风味美食。三亚人创造性的将鸡屎藤蔓和叶切成碎条，和浸软的糯米一起辗成粉末，做成可口的鸡屎藤汤圆，据说食用之后，满口留香，令人满足。
鱼茶 (图片来源：中国新闻网)
还有望文都无法生义的「鱼茶」，鱼和茶这两种似乎完全联系不到一起的食物，在这里竟然是一种食物的名字。其实鱼茶不是茶，它的另一个名字是「鱼酸」，我们可以理解为是一种由鱼和米放一起发酵而成的酸菜。
鱼茶味酸微咸，口味清爽不腻，诱人食欲。同样做法的还有肉酸、鱼仔酸和牛皮酸，不同的食材经过了时间的发酵，拥有了属于三亚的独特味道。
鱼茶（图片来源：创业主网站）
一城一味，令我们向往的，不止是美食触碰舌尖感受到的酸甜咸辣，还有食物散发出的、独属于这一城的性格和魅力。
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